Pirmin Bamert, Eiermann, ergänzte bereits im Jahr 1985, im Alter von 25 Jahren, den elterlichen Milchwirtschaftsbetrieb, mit 500 Legehennen. Damals wie auch heute verkaufte er Freilandeier direkt ab Hof. Die Direktvermarktung der Hofprodukte war schon damals sein oberstes Ziel. Im Jahr 1987 heiratete er seine Jugendliebe Carla. Bald darauf kamen Caroline, Pirmin, Linda und Elias dazu.

Im Jahr 2010 bauten wir einen neuen Hühnerstall. Dieser entspricht den BTS-Normen (besonders tierfreundliche Stallhaltung) und den RAUS-Standards (geregelter Auslauf ins Freie). Insgesamt 1500 braune, weisse, schwarze, Sperber- und Sussexhühner bewohnen unseren Legehennenstall seit sechs Jahren. Freilandhaltung ist die grösste Herausforderung für jeden Geflügelhalter. Die Tiere kommen in Kontakt mit verschiedensten Parasiten, die ihnen das Leben schwer machen. Deswegen verabreichen wir unseren Hühnern seit zehn Jahren, in einem dreiwöchigen Turnus, Brennnesseln. Diese werden mit dem Trinkwasser gemischt. Dadurch sind die Tiere gesünder und zufriedener. Mit dieser Methode können wir Ihnen garantieren, dass unsere Tiere neben dem Brennnesselwasser und Apfelessig keine Medikamente mehr benötigen.

Jeden Dienstag, Mittwoch und Donnerstag sind wir auf der Eier-Tour und liefern frische Eier von glücklichen Hühnern. Wenn wir auch vor Ihrem Briefkasten Halt machen sollen, können Sie sich unter "Kunde werden" anmelden. Bei der Hauslieferung verrechnen wir für die rohen Eier immer 75 Rappen und für die (Picniceier) gekochten Eier 85 Rappen pro Stück.

Kunde werden

Wir verkaufen rohe und gekochte Freilandeier. In unserem Hofladen kosten die rohen Eier je nach Gewicht, 40 – 70 Rappen pro Stück. Bei der Hauslieferung verrechnen wir für die rohen Eier immer 75 Rappen pro Stück. Die rohen Freilandeier sind während den ersten ein bis zwei Wochen bedenkenlos zur Tiramisu-Herstellung geeignet. Darüber hinaus können die rohen Eier ohne Probleme bis zu sechs Wochen zum Kochen oder Backen verwendet werden. Zudem verkaufen wir gekochte Freilandeier (Picniceier). Diese Eier wurden auch von unseren glücklichen Hühnern gelegt und anschliessend in einer Lohnfärberei mittels Dampf gekocht und mit Lebensmittelfarben gefärbt. Ein gekochtes Freilandei bekommen Sie bei uns das ganze Jahr für 85 Rappen pro Stück. Während mindestens fünf Wochen können Sie die gekochten Freilandeier ungekühlt konsumieren.

Heuer trifft der 1. Advent auf den 3. Dezember 2024

Traditionsgemäss beginnt am Montag, 25. November unser täglicher hofeigener Adventsverkauf. Oeffnungszeiten 8 bis 19 Uhr im Hauskeller am Perronweg 2.

Es erwarten Sie: Adventsdekorationen, Apfelbaum Misteln, Weisstannen (Deckäste und Tannchries), Weihnachtsguezli, Holzsterne, Nielenkränze und vieles mehr..........

 AKTUELL

Die Eierlieferung findet über die Festtage wie folgt statt:

• Montag 23.12.2024 und Dienstag 24.12.2024
• Donnerstag 02.01.2025 und Freitag 03.01.2025

Wir wünschen Ihnen besinnliche Festtage und einen super Start ins neue Jahr!

Ihre Familie Bamert

Was unterscheidet unser Betrieb von einem Biobetrieb?
Das Hühnerfutter ist nicht Bio, es wird aber auch kein gentechnisch verändertes Saatgut verwendet.
Der Hühnerstall ist exakt wie ein Biostall gebaut. Der AKB ist sogar noch grosszügiger, einziger Unterschied, die Hühner trinken von Nippeltränken anstatt aus Rundtränken. Ich habe eine Krankenabteilung, was nicht einmal bei Biobetrieben Pflicht ist. Damit können kranke oder verletzte Tiere separiert werden, sich erholen und kehren wieder bei Kräften zur Herde zurück.
Die grösste Herausforderung bei der Freilandhaltung ist die Parasitenbekämpfung. Allen voran der Magendarmwurmbefall, im Sommer die steigende Blutmilbenpopulation und bei Regen das Risiko von Coli-Infektionen. Mit der Brennnessel habe ich rund um den Stall eine Pflanze zur Hand mit der ich auf natürlichem Weg, den Parasitendruck massiv eindämmen kann. Wie Biobetriebe mit diesem Problem umgehen, weiss ich nicht.

Hatten ihre Eier auch schon Salmonellen?
Gott sei Dank hatten wir in den vergangenen 35 Jahren, trotz jährliche zweimaliger Kontrolle, noch nie einen positiven Befund.

Haben sie auch schon Telefonakquise betrieben?
Bis zum heutigen Tag blieben wir von dieser Massnahme verschont. Neukunden kamen automatisch durch Mund zu Mund Propaganda, weil der Preis und die Qualität der Produkte überzeugen und weil Nachhaltigkeit auf unserem Betrieb kein Fremdwort ist.

Wie alt werden ihre Hühner auf ihrem Betrieb?
17 Wochen alt kommen sie als Junghennen auf unseren Betrieb. Und legen danach eineinhalb Jahre lang Eier. Sie werden also 22 Monate alt! Bei 99% der Schweizer Grossbetriebe werden die Hühner im Jahresumtrieb gehalten und werden somit lediglich 16 Monate alt.

Was geschieht mit den Hühnern danach?
Seit 2020 bin ich Mitglied von GalloSuisse, die sich für die nachhaltige Verwertung von Geflügelfleisch einsetzt. Rosi Wigger aus Althäusern, meine Junghennenlieferantin, nimmt die Hühner mit 24 Monaten alle wieder zurück und schlachtet diese. Sie hat sich in und um die Stadt Zürich einen Namen als Suppenhühnerlieferantin gemacht und zudem beliefert sie die Raubtiere im Zürcher Zoo mit eben diesen Hühnern.

Wie alt sind ihre Freilandeier bei der Hauslieferung?
Im wöchentlichen Eiertour-Turnus beliefern wir am Mittwoch die Gastronomiebetriebe mit ein- und zweitägigen Eiern. Am Dienstag und Donnerstag die Privathaushalte mit ein bis fünf Tage frischen Eiern. Die restlichen Eier der Woche wird von Rosi Wigger aus Althäusern abgeholt oder lege ich für die Lohnfärberei auf die Seite.

Wie alt sind ihre Freilandeier im Hofladen?
Dank dem regen Besuch im Hofladen werden die Eier im Hofladen, ähnlich wie bei der Auslieferung maximal fünf Tage alt.

Wie lange kann man die max. fünftägigen Eier in der Küche noch verwenden?
Das Eiweiss im Ei hat während zwei bis drei Wochen nach dem Legen körpereigene Abwehrstoffe, die eine Keimvermehrung verhindern. Somit kann mit den frisch gekauften oder ausgelieferten Eiern während zwei Wochen ohne Risiko noch ein Tiramisu oder ein Schoggimousse hergestellt werden. Vorausgesetzt die Eier sind lückenlos im Kühlschrank aufbewahrt, kann man die Eier bedenkenlos auch nach 1 ½ Monaten für Kochzwecke verwenden.

Legen weisse Hühner weisse Eier, braune Hühner braune und schwarze Hühner?
Entscheidend ist die Farbe der Ohrscheibe meiner fünf Hühnerrassen. Rote Ohrscheiben bedeutet, braune Eier, weisse Ohrscheiben weisse Eier. Die weissen Sussexhennen besitzen, wie die braunen, schwarzen und Sperber rote Ohrscheiben, die weissen als einzige weisse. Meine Hühnerherde produziert zur Hälfte braune und zur Hälfte weisse Eier. Dementsprechend ist auch der Anteil der weissen Hennen am grössten.

Wie viele Eier legen die Hühner pro Tag?
Zu Beginn mit etwa 23 Wochen legen sie am meisten. Ca. 1450 Eier pro Tag. Danach sinkt die Legeleistung stetig. Ein Jahr später sind es dann ungefähr 1200 pro Tag.

Was ist Kombucha?                                                                                                      Ein süsssaueres Erfrischungsgetränk, das süssen Tee mit Hilfe eines Teepilzes zu einem gesunden, feinen Endprodukt vergärt. Es ist probiotisch, entzündungshemmend und beseitigt Krankheitserreger im Darm. Ergänzt Entgiftungskuren, erhält wenig Zucker und ist dadurch zum Abnehmen gut geeignet. Der ideale Süssgetränk Ersatz für Kinder. Sollte über den Tag hinaus nur schluckweise eingenommen werden, also nicht als Durstlöscher.